Konservierungsstoffe < organische Chemie < Chemie < Naturwiss. < Vorhilfe
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(Frage) beantwortet  | | Datum: | 12:43 Do 13.05.2010 | | Autor: | easy232 |
Hi!!
Ich mache meine GFS über Konservierungsmittel. Dazu hätte ich folgende Fragen:
1. Wie stellt man Natriumbenzoat her? (Auf anderen Internet- Seiten stand immer nur: Herstellung: synthetisch. - ???)
2. Welche Konservierungsstoffe benutzt man in welchem Lebensmittel und WARUM?
Ich habe diese Frage auch in folgenden Foren auf anderen Internetseiten gestellt: http://www.chemieonline.de/forum/showthread.php?t=159212
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Hi,
> Ich mache meine GFS über Konservierungsmittel. Dazu
> hätte ich folgende Fragen:
> 1. Wie stellt man Natriumbenzoat her? (Auf anderen
> Internet- Seiten stand immer nur: Herstellung: synthetisch.
> - ???)
wird aus Benzoesäure erstellt.
> 2. Welche Konservierungsstoffe benutzt man in welchem
> Lebensmittel und WARUM?
kommt auf die lebensmittelsmittel an..soll es denn was bestimmtes sein?? Denn es gibt ziemlich viele sachen, die man dem essen zusetzt:
http://de.wikipedia.org/wiki/Liste_der_in_der_Europ%C3%A4ischen_Union_zugelassenen_Lebensmittelzusatzstoffe
Kommt halt darauf an, was "bekämpft" werden soll..
LG
pythagora
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(Frage) beantwortet | | Datum: | 15:14 Do 13.05.2010 | | Autor: | easy232 |
Noch mal zum Natriumbenzoat: Ich weiß, dass Natriumbenzoat aus Benzoesäure hergestellt wird. Die Frage ist eigentlich: Wie genau? Mit was muss Benzoesäure reagieren, damit man Natriumbenzoat bekommt?? Eine Reaktionsgleichung wäre auch ganz hilfreich.
Zum zweiten: Als Beispiel: Warum benutzt man in Marmelade Sorbinsäure und nicht Benzoesäure?
Danke schonmal für die schnelle Antwort
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Hi,
> Noch mal zum Natriumbenzoat: Ich weiß, dass Natriumbenzoat
> aus Benzoesäure hergestellt wird. Die Frage ist
> eigentlich: Wie genau? Mit was muss Benzoesäure reagieren,
> damit man Natriumbenzoat bekommt??
ich glaube, da gibt's verschiedene möglichkeiten (auf jeden fall, geht bei der reaktion ein h+ wen und Na kommt dazu --> Natriumbenzoat ist ja ein salz... also ist es irgeneine verbindung, die H abspaltet; da fällt die doch sicher was ein, oder?? Ihr hattet bestimmt schon säuren.
> Eine Reaktionsgleichung
> wäre auch ganz hilfreich.
guck bei wiki^^ der untsheid ist ein h und das na
> Zum zweiten: Als Beispiel: Warum benutzt man in Marmelade
> Sorbinsäure und nicht Benzoesäure?
weil giftig^^
http://de.wikipedia.org/wiki/Benzoes%C3%A4ure
oki?? oder hast noch fragen??
LG
pythagora
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(Frage) beantwortet | | Datum: | 14:03 Fr 14.05.2010 | | Autor: | easy232 |
Danke
Ich hab mir jetzt folgendes überlegt:
[mm] $
Ist das dann eine Säure-Base-Reaktion?
Da bin ich mir nicht sicher, weil wir das eigentlich noch nicht im Unterricht hatten.
Lg easy
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Hi,
> Danke
> Ich hab mir jetzt folgendes überlegt:
>
> [mm] C_7H_8NaO_2 + H_2O>[/mm]
schaut gut aus, würde ich sagen.. aber schreibe besser NaOH und auch [mm] C_7H_8NaO_2 [/mm] liegt in H2O gelöst und daher Ionisch (na+ und das andere "-") vor... also schreibe es entweder als ionen oder kennzeichne, dass es gelöst (aq) vorliegt.
> Ist das dann eine Säure-Base-Reaktion?
jo
LG
pythagora
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(Frage) beantwortet | | Datum: | 18:16 Sa 15.05.2010 | | Autor: | easy232 |
Danke, danke, danke!!!
das hab ich jetzt kapiert.
Ich hätte noch eine Frage zur Sorbinsäure: Ich hab überall gelesen, dass Sorbinsäure in der Natur als Parasorbinsäure vorkommt. Aber auf manchen Seiten hieß es Parasorbinsäure sei ein Isomer auf anderen sie sei ein Lacton-Tautomer von Sorbinsäure.
--> Was stimmt jetzt??
und wenn Lacton-Tautomer stimmt: Was ist das??
Gruß
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Hi,
> Ich hätte noch eine Frage zur Sorbinsäure: Ich hab
> überall gelesen, dass Sorbinsäure in der Natur als
> Parasorbinsäure vorkommt. Aber auf manchen Seiten hieß es
> Parasorbinsäure sei ein Isomer auf anderen sie sei ein
> Lacton-Tautomer von Sorbinsäure.
> --> Was stimmt jetzt??
beides, isomer heißt, dass es die gleichen atome sind, guck dir die strukturen an und zähle die atome mal^^
- http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Parasorbic_acid.svg/150px-Parasorbic_acid.svg.png
- http://www.chemie.at/pub/sorbinsaeure.asp
> und wenn Lacton-Tautomer stimmt: Was ist das??
http://de.wikipedia.org/wiki/Lacton
schaue dir auch hiermal die bilder an^^
OKI??
LG
pythagora
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(Frage) beantwortet | | Datum: | 11:56 So 16.05.2010 | | Autor: | easy232 |
Gut ich hab mir die Bilder angeschaut und den Text durchgelesen.
So weit ich das verstanden habe ist dann bei der Parasorbinsäure das C mit der Doppelbindung zum O und mit der Einfachbindung zum anderen O der Carbonsäureester. Oder?
Aber dann hieß es noch, dass ein Lacton entsteht, wenn sich die Esterbindung zwischen einer Hydroxy- und einer Carboxygruppe bildet. Aber welches ist die Carboxygruppe in der Sorbinsäure?
Danke Lg
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Hi,
> Gut ich hab mir die Bilder angeschaut und den Text
> durchgelesen.
> So weit ich das verstanden habe ist dann bei der
> Parasorbinsäure das C mit der Doppelbindung zum O und mit
> der Einfachbindung zum anderen O der Carbonsäureester.
> Oder?
ja, das ganze ding ist ein ester^^
> Aber dann hieß es noch, dass ein Lacton entsteht, wenn
> sich die Esterbindung zwischen einer Hydroxy- und einer
> Carboxygruppe bildet. Aber welches ist die Carboxygruppe in
> der Sorbinsäure?
http://de.wikipedia.org/wiki/Carboxygruppe
oki??
es geht ja eingentlich nur daraun, dass das eine ein rig ist und das andere nicht, aufgund der gleichen atome sind es isomere und aufgrund der ringbildung kommt noch die sache mit dem lactonen dazu^^
OKI?? JEtzt alles klar?
LG
pythagora
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(Mitteilung) Reaktion unnötig  | | Datum: | 14:28 Mo 17.05.2010 | | Autor: | easy232 |
Ja danke. Jetzt hab ichs endlich kapiert.
voll gut, jetzt kann die GFS kommen.
Lg
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(Mitteilung) Reaktion unnötig | | Datum: | 18:16 Mo 17.05.2010 | | Autor: | pythagora |
Hi,
> Ja danke. Jetzt hab ichs endlich kapiert.
> voll gut, jetzt kann die GFS kommen.
Super! Was auch immer GFS ist, ich wünsche dir viel Glück!!
LG
pythagora
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