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Proteine: Sekundär- und Tertiärstruktur
Status: (Frage) beantwortet Status 
Datum: 21:38 So 17.04.2005
Autor: livilein

Hallo ihr lieben!
Ich hätte mal eine wichtige Frage zum Thema Proteine.
Meine Frage:
Welche Ursachen haben die Bildung der Sekundär- und Tertiärstruktur?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße, Livilein
        
Bezug
Proteine: Antwort
Status: (Antwort) fertig Status 
Datum: 22:01 So 17.04.2005
Autor: mat84

Hi!

Also die Sekundärstruktur lässt sich vor allem auf Wasserstoffbrücken
zwischen den C=0 und N-H Gruppen der Peptidbindung zurückführen.
intramolekulare H-Brücken (innerhalb eines Strangs) bewirken eine Aufwindung -> alpha-Helix-Struktur
intermolekulare H-Brücken (zwischen zwei Strängen) bewirken ein Zick-Zack-Muster -> beta-Faltblatt-Struktur

Die Tertiärstruktur ist auf verschiedene Wechselwirkungen entfernterere Proteinabschnitte zurückzuführen:
- kovalente Bindungen (z. B. Disulfidbrücken -S-S- zwischen 2 Aminosäureresten)
- van-der-Waals-Kräfte zwischen unpolaren Resten
- ionische Wechselwirkungen: positiv und negativ geladene Aminosäurereste ziehen sich an
- polare Wechselwirkungen: Gruppen mit partiell positiver und partiell negativer Ladung ziehen sich an (hierzu gehören auch H-Brücken)

Ich denke, das sollte genügen :-)
Falls Begriff unklar sind, einfach nochmal nachfragen

Gruß
mat84
Bezug
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